Почему Саперави является уникальным сортом винограда?
Виноград Саперави – это исключительный старый грузинский сорт. Из него готовят такие замечательные вина как Саперави, Ахашени, Алазанская долина. Сорт достаточно непривередлив и устойчив ко многим заболеваниям.
Саперави – это старый и самый культивируемый грузинский сорт винограда, на черноморском побережье. Его выращивают в Грузии, Айзербайджане, Молдове, Украине и на территории России. Саперави с грузинского языка переводится как «краска», его в народе часто называют Красильщик, так как пигменты, которые в нем содержатся, дают устойчивый красный цвет.
Сорт винограда Саперави является позднеспелым. В Грузии его выращивают больше трех столетий и готовят из него не только десертные, столовые и крепленые вина, но и крепкую чачу (самогон) своими руками.
Благодаря тому, что этот сорт самый древний, то есть он перенес и выстоял от большого количества болезней и вредителей, поэтому его часто используют для выведения новых сортов винограда, он служит как крепкая основа нового сорта.
Из-за его уникального вкуса и обильного цвета, специально для виноделия в северных регионах был выведен новый сорт Саперави северный, но в отличие от обычного Саперави достаточно устойчив к холодам.
После того как виноград собран, ему дают время выстояться в течение 1-2 дней. Это необходимо для того, чтоб как можно больше сахара осталось в ягодах.
После этого многие люди готовят вино своими руками, тщательным образом моют гроздья, а затем обрывают ягоды и укладывают их под пресс. Вино у разных народов вызревает в разные сроки. Грузины хранят рецепты приготовления настоящего Саперави в секрете, известно, что бочки, где зреет вино, изготавливают из особого дерева.
Станции метро во Франкфурте украсили постерами с грузинским алфавитом
На станциях метро во Франкфурте появились постеры с грузинским алфавитом. Об этом сообщает сегодня Общественное телевидение Грузии.
Грузинский алфавит является главным символом участия Грузии в знаменитой Франкфуртской книжной ярмарке, куда страна в этом году приглашена в качестве почетного гостя.
Франкфуртская книжная ярмарка официально откроется 9 октября. Между тем в Германии уже с начала года проходят разные мероприятия, посвященные знакомству с грузинской культурой — концерты, выставки, презентации грузинских книг на немецком языке.
Всего к участию Грузии в выставке приурочено 500 литературных и 100 культурных мероприятий.
Грузинская литература и культура в течение всего года попадет в фокус около 35 немецкоязычных городов Германии, Австрии и Швейцарии.
Как уже сообщалось, недавно в метрополитене Брюсселя появились плакаты со стихотворением грузинской поэтессы Майи Саришвили. На баннерах есть перевод стихотворений с грузинского на английский, голландский и французский языки. Это мероприятие приурочено к проходящему в столице Бельгии IX Международному поэтическому фестивалю Transpoesie.
Грузинский сыр гуда завоевал первое место на фестивале сыра в Италии
Фермер из высокогорного края Грузии — Тушети, Каха Абулидзе стал победителем престижного международного фестиваля сыра The State of the raw milk в итальянском городе Бра.
На суд жюри фестиваля 22-летний фермер представил традиционный тушинский сыр – гуда, который производят в его сельскохозяйственном кооперативе “Алазнистави”.
Фестиваль сыра проводится авторитетным общественным движением Slow Food, которое выступает против системы быстрого питания. Компетентное жюри выявляет лучших производителей сыра, изготовленного из натуральных продуктов при соблюдении традиций своего региона.
Кстати, тушинский сыр – гуда, включен в электронный каталог организации Slow Food “Ковчег вкуса”, в котором перечислены исчезающие продукты питания со всей планеты.
“Этот традиционный сыр из Тушети производится из овечьего или коровьего молока или их смеси. Процесс созревания сыра гуда – это его главная отличительная черта. Гуда созревает не менее 60 дней в мешке, изготовленном из овечьей или телячьей шкуры, выбритая шерсть которой находится со внутренней стороны”, — говорится в сообщении на сайте фестиваля.
Кооператив “Алазнистави” был создан в 2015 году. Ферма находится на высоте 2100 метров над уровнем моря. На сегодняшний день “Алазнистави” производит сыр гуда, “Свилоби” — сыр гуда из овечьего молока, “Лартушо” — сыр гуда из коровьего молока, “Довна” — сыр гуда из смешанного молока, “Чоги” — мягкий сыр гуда.
Фестиваль появился 20 лет назад как продолжение акций, проводимых международным движением Slow Food, организованным в Бра в 1986 году для защиты здоровой пищи.
Победителями фестиваля в этом году также стали фермеры из Италии, США и Республики Кабо-Верде.
Открытие музея изобразительных искусств в Тбилиси
Музей грузинского изобразительного искусства открылся на проспекте Руставели в Тбилиси.
На мероприятии присутствовали мэр Тбилиси, члены правительства, политики, а также представители сферы культуры и искусств.
Гостей принимали основатели музея Гия Джохтаберидзе и Манана Шеварднадзе, которые собирали музейные экспонаты в течение многих лет.
Посетить музей можно со 2 октября 2018 года.
Тбилисский марафон
В Грузии открыта регистрация на Тбилисский благотворительный марафон – она продлится до 21 октября на официальном сайте мероприятия. Для тех, кто пройдет регистрацию до 22 сентября, организаторами будут специально подготовлены именные майки. Их можно будет получить 20 и 21 октября с 10:00 до 21:00 в регистрационных палатках, которые будут расположены перед столичным Концертным залом (Филармонией). С собой нужно будет иметь удостоверение личности и свой регистрационный номер.
Стоимость регистрации для участия в забеге на дистанцию 10 км составляет – 15 лари (порядка 6,2 долларов), на дистанцию 21,1 километра – 20 лари (8,2 доллара). Детям от 6 до 11 лет предлагают бежать 500 метров, а подросткам от 11 до 15 – 1 километр. Для детей забег традиционно будет бесплатным. В этом году количество участников в детском марафоне ограничено и составляет 200 человек.
Кроме того, в 2017 году на марафоне появилось новшество – организаторы добавили эстафету, участниками которой смогут стать 30 команд по 4 человека. Каждый из членов команд будет пробегать разные расстояния. Tbilisi Marathon 2017 состоится 22 октября, в воскресенье. Старт и финиш, как и всегда, у классической гимназии. В здании Тбилисской классической гимназии будет расположен информационный пункт, где все участники смогут получить нужную информацию, а также сдать на время марафона личные вещи.
Организаторы забега по традиции удваивают поступившую по итогам марафона сумму и направляют ее на благотворительность. В 2016 году было собрано 23 тысячи лари. Детскому хоспису «Паллиативный уход за детьми на дому» организаторы передали 46 тысяч лари. О бенефициаре 2017 году организаторы объявят позже, сообщает агентство «Новости-Грузия».
Фестиваль сыра
Ежегодно Грузия приглашает любителей гастрономии и гурманов со всего мира на специализированный фестиваль кавказских сыров. В 2015 году он стал международным, добавив в список участников Армению и Азербайджан, что означает возможность полакомиться еще большим количеством сортов этого полезнейшего продукта. Также в том году было принято решение о расширении географии проведения фестиваля путем назначения следующим хозяином регион, чей сыр стал победителем конкурсной программы. До этого праздники вкуса ежегодно принимал парк Рике в Тбилиси.
Разумеется, главной целью проведения такого мероприятия является знакомство с региональными видами сыра. Множество сыров ждёт гостей фестиваля: острый и твердый дамбал-хачо, который готовится по технологии, отмеченной ЮНЕСКО; пряный сыр гуда, созревающий в мешке из овечьей шкуры; тенили квели – сыр с юга Грузии, туго сплетенный в косу; сыры в меду, маслах, цветах, специях и даже вине! На фестивали Грузии нужно обязательно приходить голодным – тогда вкус чувствуется лучше.
Голодным стоит быть и до знаний: крестьяне-сыроделы любят демонстрировать древние инструменты для изготовления сыра, а также рассказывать об особенностях приготовления того или иного сорта. Если вы цените культуру сыроделия и разнообразие вкуса – следите за датами и добро пожаловать в Грузию!
винный фестиваль в Тбилиси
В этом году фестиваль пройдет при поддержке Национального агентства вина, мэрии Тбилиси, а также парка Мтацминда и Национальной парламентской библиотеки. По традиции мероприятие проводит грузинский Винный клуб.
Фестиваль нового вина проводится в Грузии с 2010 года. С каждым годом к мероприятию подключаются все больше новых семейных виноделен и винных компаний. В 2017 году в фестивале приняли участие более 200 участников – это малые, средние и крупные винодельни, ассоциации и государственные организации.
фестиваль по традиции начнется с открытия квеври (глиняный кувшин для хранения вина). гости мероприятия смогут насладиться винами урожая 2018 года со всех уголков Грузии.
Кроме того, посетителей ждет музыка, развлекательная программа, розыгрыши бочек вина и многое другое. Посещение мероприятия — свободное.
Цветочный фестиваль в Грузии
26 мая, по традиции, в честь дня независимости Грузии, пройдет фестиваль цветов.
Сионский сквер и улица Шардена превратятся в разноцветный благоухающий сад. На фестивале можно посмотреть и приобрести самые разные цветы и растения. Их привезут сюда как компании, занимающиеся разведением цветов и растений, так и любители.
На фестивале Вам предложат выбрать из охапки живых полевых цветов понравившиеся и самому сплести венок, а в этом году Вас ждет необычное цветочное шоу, в программу которого войдет:
– мастер-классы от флористов Украины и Грузии;
– показы весенних и летних букетов;
– розыгрыши и подарки;
– шоу-показ цветочных платьев.
А также – презентация школы флористики “Прованс” (Грузия) – совместного проекта Flower Show (Украина) & “Provance” (Грузия).
Время проведения флористических мастер-классов: с 12.00 до 17.00.
Время шоу-показа цветочных платьев: 16.00-17.00
Вход свободный!
День независимости в Грузии 2019
Грузия 26 мая отметит 25 лет со дня провозглашения независимости. Это самый главный праздник страны, который объединяет всех ее жителей, вне зависимости от национальности, социальной или партийной принадлежности или образа жизни.
Традиционно эпицентром празднования Дня независимости является Тбилиси. Именно в Тбилиси, с проспекта Руставели и площади Свободы в 1989 году началась борьба за независимость. В здании парламента, расположенном на проспекте Руставели, первый президент Грузии Звиад Гамсахурдия 9 апреля 1991 года подписал акт о восстановлении независимости.
Дата 26 мая – историческая. В этот день в 1918 году первое демократическое правительство Грузии во главе с Ноэ Жордания провозгласило независимость страны. Первая независимая республика просуществовала два с половиной года, но о ней в стране помнят до сих пор.
На этот раз праздновать День независимости в Грузии будут два дня – 26 и 27 мая, но отдыхать только 26 мая.
Праздник без парада
Многие годы День независимости отмечали в Грузии военным парадом. После смены власти в 2012 году решили отказаться отказаться от этой традиции, отдав предпочтение народным гуляниям. Хотя и здесь без военной техники никуда. Министерства, в том числе обороны и внутренних дел открывают для жителей и гостей столицы свои “двери”, но не в административных зданиях, а на проспекте Руставели.
Особенно этому радуются дети, которые могут свободно полазить по танкам, БТР, посидеть в патрульных и пожарных машинах, а также подержать в руках настоящее оружие.
В четверг на центральном проспекте Тбилиси откроется технопарк, где можно будет приобрести часы, очки, компьютерные игры и умные игрушки. Дети также смогут собрать настоящую дорогу из пазлов, конструкции из кубиков, посидеть в поезде и получить в подарок много шариков.
Развлечения на проспекте Руставели найдутся и для взрослых. Они смогут посетить выставку-продажу сельскохозяйственной продукции и купить грузинское вино, сухофрукты, чай, сыры, а также изделия из дерева.
А для желающих отдохнуть вдоль всего проспекта Руставели будут работать кафе на любой вкус.
С утра в сквере имени Софико Чиаурели и на прилегающих улицах откроется фестиваль-ярмарка “Месяц роз в Тбилиси”, где свои цветочные композиции представят до 180 цветоводов и коллекционеров растений из регионов Грузии.
Не обойдется День независимости и без бала.
Новый год в Грузии: традиции и обычаи
Грузинский Новый год – невероятное разнообразие национальных традиций. Это грузинский Дед Мороз – Товлис Бабуа, грузинская новогодняя елка – чичилаки, а также символичный шаг через порог вашего дома Меквле – человека, сулящего вам счастье в Новом году, и, конечно, богатый грузинский новогодний стол. Впрочем, обо всем по порядку.
Как быть счастливым в Новом году, если не встретить его изобилием отменных вкусностей на столе?! Именно поэтому на Новый год в Грузии принято, чтобы стол ломился от изобилия. Жаренный поросенок, баклажаны с орехами, блюда из мяса, птицы и рыбы, ароматная зелень, хачапури, лобиани, чурчхела и гозинаки. И это далеко не все.
Бесспорным царем, самым любимым блюдом и неотъемлемым атрибутом новогоднего грузинского стола является Его Величество Сациви. Каждый желает в Новом году сладкой, как мед, жизни. Поэтому у грузин на новогоднем столе присутствует вкуснейшее грузинское лакомство – гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меде).
Грузины не были бы грузинами – если Новый год тут обходился бы без танцев, песен и вина. Вина, которое в эти праздники не только должно литься рекой, но и выпиваться из разнообразных рогов и глиняных сосудов. Так жители Грузии пьют “гансхвавебули” — это обычай пить “особые тосты” из нестандартных по размеру бокалов, приправляя застолье не менее красивыми и красноречивыми тостами-легендами.
Но самое святое – это пение в новогоднюю ночь “Мравалжамиэр”. Это традиционная грузинская застольная песня, которую исполняют национальным грузинским многоголосьем. Песня является гимном многолетию, жизни, миру и благополучию грузинского народа. В Новый год “Мравалжамиэр” исполняют везде – в церквях, на городских площадях, в ресторанах и семьях.
Культ меквле, Товлис Бабуа и другие грузинские обычаи
Культ меквле существует в Грузии с давних времен. Меквле — это человек, который первый переступает порог вашего дома в Новогоднюю ночь.
Именно его нога, по древней легенде, приносит счастье или несчастье. Одним словом, ценится счастливая, “легкая нога”. Поэтому грузины иногда хитрят с судьбой и, бывает, приглашают в качестве меквле заведомо счастливого и успешного человека, который гарантировано принесет в дом счастье и благоденствие.
В Грузии самобытно все и даже Дед Мороз. Грузинский Дед Мороз, как гласит легенда, родом из высокогорного села Ушгули, расположенного в Сванети.
Имя его переводится с грузинского, как “Снежный дедушка”. На востоке его зовут “Товлис папа”, а на западе — “Товлис бабуа”, в столице же используют оба имени. Товлис Бабуа – это седой старик с длинной бородой, в черной, или белой чохе с белой буркой “набади”, а на голове у него сванская шапка или белая шапка из овчины – “папанаки”. Иногда Дед носит кинжал. Подарки детям Товлис Бабуа приносит в большом украшенном бубенчиками мешке “хурджини”, который всегда полон чурчхелой, гозинаки, сладостями и различными сухофруктами — чири. Примечательно, что внучки у грузинского Деда Мороза нет.
У грузин есть и своя новогодняя елка. Она называется чичилаки и является новогодним символом. Это небольшое белоснежное деревце, изготавливаемое вручную из веток орешника и украшают конфетами и ягодами. Родом чичилаки из региона Западной Грузии — Гурии и издавна считается символом жизни и плодородия, поэтому некоторые в Грузии до сих пор верят, что это дерево – знак того, что в Новом году в доме появится невеста. В новогодние праздники в домах Грузии чичилаки ставят на праздничный стол у тарелки со сладостями. А по окончании праздничных дней дерево сжигают, и пепел развеивают по ветру. Это символически делается в знак того, чтобы избавиться от бед и невзгод ушедшего года.
На второй день Нового года, 2 января, в Грузии издавна празднуют День судьбы или “Бедоба”. В Грузии верят, что, как этот день встретишь, так и проведешь весь год. Поэтому ежегодного 2 января жители Грузии проводят весело, благополучно и беззаботно, а что самое главное в кругу семьи, любимых и близких людей.
Вот невероятный новогодний тур в Грузии: