Хинкали – это такие огромные пельмени, слепленные вручную и имеющие в своей основе или же мясо, или же грибы, но заправленные богато грузинской оригинальной пряностью. Хинкали в отличие от их меньших собратьев пельменей и вареников – национальное блюдо грузинской кухни, называется это дело по-грузински – ხინკალი. Хинкали безумно вкусное блюдо, а вареные хинкали ко всему прочему и крайне аппетитны, и в отличие от жареных хинкали в своей основе содержат бульон. Вареные хинкали есть одно удовольствие. Не скрою, что за один присест я лично могу слопать около 25 штук.

Хинкали, как и пельмени, готовятся из теста на муке, воде и соли, с использованием или без использования яиц. Начинкой для хинкали является рубленное или прокрученное через мясорубку пряное мясо говядины или свинины, в отдельных случаях используются грибы, либо сыр, зелень и приправы – кинза, лук, чеснок, петрушка, зира, кориандр, мята.

Чтобы кушать горячий хинкали необходимо особое умение нужно. Заключается оно в том, чтобы тонкое тесто, в которое завернут фарш, в процессе поедания не прорвалось и вкуснейший сок не вытек оттуда наипозорнейшим образом на тарелку. Наипозорнейшим – потому, что сотрапезники могут засмеять. В этом заключается искусство поедания хинкали – надкусить так, чтобы бульон не пролился. И не приведи бляже, попытаться насадить хинкали на вилку, каким бы горячим он ни был – хинкали ошибок не прощают и лопаются прямо в лицо.

Хинкали едят руками, и только руками! Вот как хинкали нужно есть правильно…

источник: novikovski.livejournal.com

Несмотря на то, что история грузинского виня насчитывает 8 000 лет и из 2000 сортов винограда, обнаруженных в мире – 500 грузинских, с профессиональной точки зрения в данном направлении внимания уделяется мало. Разумеется, существуют университеты, где молодежь, интересующаяся виноградарством и виноделием может получить знания, но университет вина это действительно новшество. Его открывает Кавказский университет, этот проект будет способствовать отрасли виноградарства и виноделия и экономики региона.

На сегодняшний день в Кахети получение высшего и профессионального образования в плане виноградарства и виноделия возможно в Телавском государственном университете и в двух колледжах региона. В Телавском государственном университете государство полностью финансирует программу бакалавриата «продуктовая технология», которая также охватывает винный маркетинг и технологию производства вина.

Об открытии в Кахети Кавказской школы вина сообщил мажоритарный депутат Гурджаани Давид Сонгулашвили:

«Кавказский университет провел исследование, на основании которого в Кахети принято решение открыть в Кахети школу вина. Открытие такого учебного заведения в Гурджаани было моей инициативой, это совпало с планами Кавказского университета и процесс ускорился. На первом этапе будет школа вина, потом могут добавиться и другие отрасли. Сегодня аграрное направление есть только у Свободного университета, и тот в Тбилиси. В регионах вуза такого уровня фактически не существует. Кахети – край виноградарства и виноделия, соответственно, такой университет очень важен».

Университет предложит студентам профессиональные, бакалавриата и магистерские программы.Зачислять на программу обучения будут на основании Единых национальных экзаменов.

источник: Allwine.ge

Гудаури – молодой развивающийся горнолыжный курорт, находится в Казбегском районе Грузии в 120 км от Тбилиси на высоте 2196 м, вблизи Крестового перевала. Координаты курорта 42°27’39” с.ш., 44°28’59” в.д. (парковка у отеля Марко Поло, WGS84). Самой главной достопримечательностью Гудаури является фрирайд – спуск по целинным полям. Глубокий снежный покров, отсутствие камней, лавинной опасности делают Гудари Меккой фрирайда. Также вокруг курорта огромное количество внетрассовых спусков для беккантри и хели-ски.

О Снеге:  Горнолыжный сезон в Гудаури продолжается с второй половины декабря по май, в это время возможно комфортное катание на всех трассах. В снежные годы в ноябре и мае возможно катание на третьей, пятой очереди (фото).
В сезоне 2014-15 была успешно запущена система искусственного  оснежнения трассы первой очереди.

Когда начало катания зимнего сезона 2018-2019 в Гудаури?- Снег выпал 12 ноября (ссылка). Откроется ли курорт раньше официальной даты открытия?-Может ответить только небесная канцелярия, а мы будем надеяться. Сезоны 2016-2017-18 открыты 10 декабря, раньше планируемого срока, из-за очень большого количества снега …тьфутьфу Сезоны 2014-15-16 были очень снежными.  До 2014-15 несколько лет отмечалась снежная аномалия: Сезон 2013-14: официально открыт 25 января, но канатки работали с конца декабря и снег для катания был на самом верху. Сезон 2011-2012: на НГ снег для катания на третьей очереди был, по мнению старожилов, но администрация курорта включила канатки 10 января. Сезон 2010-2011, снег в Гудаури появился 26 января.

Трассы и подъемники: Нижняя станция подъемника находится на высоте 1990м, а верхняя на 3307м. Подъемники Doppelmayer, Poma. Протяженность трасс 50 км. Общее число трасс 22. Подъемники курорта могут одновременно обслуживать 11000 людей. 218 гектар трасс каждую ночь обрабатываются ратраками. 20% трасс для профессионалов 80% – для любителей.  На первой трассе установлены снежные пушки.

• Первая : “Пирвели” 1992-2065м- 3 кресла (со снежными пушками и вечером освещена),
• вторая: “Солико” 2157-2709м- 3 кресла,
• третья: “Кудеби” 2703-3006м – 3 кресла, (на вершину Кудеби)
• “Сноу Парк”- 3 кресла, 2720-2846м
• “Садзеле”- 4 кресла, 2795-3276м, (на соседнюю вершину Садзеле).
• гондольная канатная дорога “Гудаура” – 2724-2777м, 10 человек,
• “Шино”-, 6 кресел, 2186-2724
• учебный склон “Зума” с бугельным подъемником POMA- 2151-2210м
• Альпина: 2300-2320м
• Бомбора: 2740-2780
• Baby

• Сноу-парк для экстримального катания

• Тюбинговая трасса и бегущая дорожка (SunKid people mover) – 300м. Бесплатны для посетителей курорта.

источник: www.Gudauri.ru

Бакуриани это маленький, но очень популярный посёлок и горнолыжный курорт среди живописных Кавказских гор в самом сердце Грузии. Здесь всего две небольших улицы, поэтому всё необходимое находится под рукой и в шаговой доступности. Ориентиром центра считается здание полиции, где также разместились инфоцентр и автовокзал. Рядом куча магазинчиков с товарами первой необходимости, кафешки и аптеки.
По дороге на перекрестках установлены указатели с направлениями на горнолыжные трассы и несколько карт города с теми же трассами. Одним словом в Бакуриани всё делается для туристов и душевного отдыха.
Бакуриани считается одним из лучших горнолыжных курортов в Грузии с действующими пятью трассами: Дидвели, Татра, Митарби, Кохта и 25-метровка для начинающих лыжников. Их общая длина составляет 18 километров, а высота самого большого склона 2700 метров над уровнем моря. На всех трассах есть неплохие кафешки, прокат необходимого горнолыжного снаряжения и инструктора.

источник: Batumilife.ru

Монастырский храм Джвари, увековеченный в литературе Михаилом Лермонтовым (поэма «Мцыри»), – древнейший культовый памятник, построенный на заре грузинского христианства в VI веке (585- 604 гг.). Свое название Джвари (в переводе с грузинского «крест») храм получил не случайно. Это объясняет старинное предание о том, что именно в этом месте Нино Каппадокийская поставила Святой крест, ознаменовавший принятие Грузией христианства. Позднее, над крестом был сооружен храм, который назвали Храмом Святого креста. Примечательно, что в первую очередь был построен храм Малого Джвари (сохранился в руинах у основного храма), и только потом был воздвигнут Большой Джвари для сохранения реликвии Святого креста. Согласно древним записям до середины VI в. крест был открыт, был виден издалека и являлся объектом поклонения.

«Столбы обрушенных ворот, и башни, и церковный свод…» – таким увидел Джвари, воспевший его Лермонтов. Сегодня все в Джвари осталось таким же, как при визите русского классика. Обрушенные каменные стены ограды с входными арочными проемами и сам храм – величественный и строгий. Его аскетичная красота выражается в идеальных пропорциях зальных помещений и купола, в чистоте строгих и прямых линий, в гладкости внешних стен, не несущих никаких лишних декоративных элементов, кроме рельефов на фасадах. Внешне храм представляет собой большой восьмигранный барабан, перекрытый шестигранным куполом, увенчанным крестом. С двух сторон храма примыкают четыре угловых помещения.

Столь же гармонично и внутреннее пространство Джвари: чистая, полновесная и завершенная классика чарует своим совершенством. Внутри церковь декорирована мозаикой, которая дошла до наших дней только в фрагментах. В центре храма можно увидеть основание, в котором был закреплен Святой крест, принесенный Нино Каппадокийской.

Джвари стоит у самого края высокого утеса и чудесным образом гармонирует с окружающей суровой, но чрезвычайно живописной природой этого края. Внизу у подножия шумят Кура и Арагви – две самые известные реки в Грузии. А напротив расстилается обширная панорама Мцхеты. На ветреных склонах у Джвари растет дерево Желаний, на который паломники завязывают ленточки, загадывая желания.

В 1996 году мужской монастырь Джвари возобновил свою деятельность.

источник: Advantour.com

Прекрасные вина делают по всему миру — в Италии, Франции, Молдавии, Германии, Чехии, Венгрии, на Кипре, в США, в Латинской Америке и в Африке. Перечислять винодельческие страны можно до утра, поэтому мы спросили у пользователей Скайсканера, где лучшее вино и куда стоит отправиться в винный тур, по их опыту.

Путешественники выбрали десятку стран, в которых осенью можно не только посмотреть достопримечательности, но и спуститься в старинные винные погреба, принять участие в сборе винограда, повеселиться на красочных фестивалях или даже сделать собственное вино.

Где делают лучшее вино:

1. Грузия — 28,37 %
2. Италия — 24,67 %
3. Франция — 18,03 %
4. Испания — 14,61 %
5. Чили — 10,82 %
6. Кубань и Крым — 9,39 %
7. Португалия — 4,74 %
8. ЮАР — 2,47 %
9. Австралия — 2,28 %
10. Аргентина — 1,99 %

Участники опроса могли голосовать за несколько вариантов, поэтому сумма процентов больше ста.

В Кахетии — сердце грузинского виноделия — уже появились дорожные указатели с надписью Wine Route. Но это не мешает выстроить собственный винный маршрут по Грузии. Цинандали, Напареули, Гурджаани, Алаверди, Телави, Алазанская долина — обычная карта легко подскажет ценителям вина, куда стоит заехать.

Не пропустите уютный красочный городок Сигнаги с живописными, почти тосканскими, пейзажами и великолепными видами на Алазанскую долину. Местные красоты и вина однажды настолько восхитили американского художника Джона Вурдемана, что он открыл в Сингаги собственную винодельню «Слезы фазана». В ее подвале находится винный погреб, на первом этаже дегустационный ресторан, а на втором — картинная галерея владельца.

Примерно с начала сентября и до начала октября в Кахетии можно поучаствовать в празднике сбора урожая, Ртвели, на который грузины съезжаются целыми семьями. Вам выдадут секатор, огромную корзину и отправят «в поля», а вечером пригласят присоединиться к традиционному праздничному застолью с народными песнями, тостами, танцами и восхитительной грузинской кухней. А еще осенняя поездка в Грузию — отличная возможность вдоволь наесться свежих чурчхел — изумительных грузинских сладостей из виноградного сока и орехов.

источник: Skyscanner.ru

Цми́нда Са́меба главный кафедральный собор Грузинской православной церкви, который находится в Тбилиси, на холме св. Ильи (левый берег Куры). В соборе 13 престолов; нижний храм в честь Благовещения Пресвятой Богородицы; отдельно стоит звонница.

Строительство нового собора было запланировано в 1989 году в связи с празднованием 1500-летия автокефалии грузинской церкви и в ознаменование 2000-летия христианства. Конкурс на возведение храма выиграл выдержанный в ретроспективном духе проект Арчила Миндиашвили. Высота верхнего храма составляет 68 м (без надкупольного креста, крест 7,5 м); протяжённость с востока на запад — 77 метров, с севера на юг — 65 метров; общая площадь — более 5 тысяч квадратных метров.

Храм был заложен 23 ноября 1995 года; строительство велось на пожертвования обычных горожан и крупных бизнесменов. Первое богослужение в строящемся соборе было совершено 25 декабря 2002 года. Освящён ровно через 9 лет после закладки, в день Георгия Победоносца — небесного покровителя Грузии; чин освящения совершил Патриарх-Католикос Илия II в сослужении архиереев и клириков Грузинской Церкви, а также представители Константинопольской, Александрийской, Антиохийской, Русской, Сербской, Румынской, Кипрской, Элладской, Польской, Албанской Церквей, Православной Церкви в Америке.

После освящения в Троицкий собор из Сиони была перенесена кафедра католикоса Грузии.

источник: Wikipedia.ru