Сладости грузинской кухни

Posted By : Georgian Tour/ 23

На каждом грузинском застолье можно увидеть различные печеные изделия, которые называют «намцхвари». Грузинские сладости представляют собой коржи соединенные кремами, фруктовыми джемами и пр. Но эта выпечка не является традиционным десертом, эти сладости, пришли из другой культуры. Традиционные десерты грузинского застолья назвать сладостями, достаточно сложно. Исторически, сложилось так, что крестьянам, да и дворянам из провинции не особо требовались десерты. Сладкие блюда не сочетаются с традиционным вином и длинными тостами.

гозинаки

Традиционное лакомство готовится к большим праздникам, более того, гозинаки является обязательным новогодним десертом. Основными ингредиентами гозинаки являются орехи (иногда семечки) и мед. Орехи могут быть любыми: фундук, грецкий, арахис. Рецепт приготовления прост и состоит из трех шагов: очистить, измельчить и прожарить орехи; растопить мед; добавить в медовую массу орехи, перемешать; разложить в форму (противень), разрезать и остудить. Лакомство сытное и калорийное, из-за чего даже при всем желании много гозинаки покушать сложно, значит, и на фигуру не повлияет отрицательно.

пеламуши

К праздничным десертам можно отнести пеламуши. Блюдо, популярное в Западной Грузии. Грузинские сладости пеламуши изготавливают из двух основных ингредиентов: мука (кукурузно-пшеничная в пропорции: на четыре меры кукурузной добавляют одну – пшеничной). Варят кашу на виноградном соке при постоянном перемешивании, даже после того, как каша закипает. Если виноградный сок недостаточно сладок, в пеламуши добавляют сахар.Варят пеламуши до загустения, после чего разливают на тарелки или в стаканы. Подают в холодном виде, посыпав измельченными орехами, зернами граната или изюмом.

чурчхела

Лакомство, о котором знают почти все на постсоветском пространстве. Нанизанные на ниточку орехи, окутанные непонятной для туристов «субстанцией», являются самым полезным, грузинским лакомством-фастфудом. Чурчхелу кушают и по праздникам и в будни, но процесс приготовления долгий и кропотливый. Так сложилось, что чурчхела Западной Грузии значительно отличается от чурчхелы, приготовленной на востоке страны. На западе используют фундук, а «субстанция» представляет собой кашку из кукурузно-пшеничной муки на виноградном соке. На востоке страны используют ядра грецких орехов, а каша готовится из пшеничной муки на виноградном соке. Готовят чурчхелу сразу в большом количестве, чаще всего во дворе на костре. Первым этапом является предварительная прожарка и очистка орехов, которые потом нанизывают на нитку. Так как у грецких орехов покрытие очень тонкое, их можно не прожаривать. Кашу из муки на виноградном соке готовят также как пеламуши. Долго и постоянно перемешивая. Когда каша становится густой, в нее обмакивают орехи, нанизанные на нитку. И вывешивают на предварительно подготовленную перекладину, где чурчхела будет висеть и сохнуть.

источник: V-Georgia.com

 

 

5 Поводов Встретить Новый Год В Грузии

Posted By : Georgian Tour/ 121

Незаметно приближается время планировать новогодние праздники! Если вы еще раздумываете, куда ехать, мы попробуем убедить вас, что Грузия – самый подходящий вариант.

  1. Новогодний стол еще никогда не был таким здоровым и нездоровым одновременно! Грузинская еда всегда очень натуральна, разнообразие приправ и вкус ингредиентов радует рецепторы, но при этом еды на настоящем грузинском столе всегда очень, очень много. Объесться здесь очень и очень просто – зато какое удовольствие доставляет процесс!
  2. Нигде больше вы не услышите столько красивых и оригинальных тостов и пожеланий. Говорят ведь, что в новогодние и рождественские праздники вероятность того, что загаданное желание сбудется, очень высока? А представьте, сколько всего пожелают вам здесь, на этой благословенной земле!
  3. В вашем праздничном бокале будет плескаться солнце, зимняя стужа и искренняя любовь. Грузинское вино, сделанное по традиционной технологии, всю зиму бродит в гигантских кувшинах, зарытых под землю. Оно хранит энергию лета и терпкий аромат осени, а зима делает его сильнее и крепче. И поскольку виноделие – одно из самых важных дел в Грузии, любовь и искреннее усердие тоже являются обязательным компонентом нашего вина.
  4. Пора разнообразить новогодние традиции! Вы что-то слышали о чичилаки? Этот вариант новогоднего дерева в конце праздничных дней забирает с собой все невзгоды. Разве не здорово избавиться от лишнего и начать год с действительно чистого листа?
  5. Компактные размеры Грузии позволяют проводить каждый день новогоднего отпуска в разных местах. Тбилиси и его музеи, исторические бани и современные бары. Батуми, кофе, сваренный на песке, зимнее море и заснеженные горы. Сванети и самый высокий ресторан Грузии на высоте 3200 метров, средневековые башни, сокровища, спрятанные от захватчиков и захватывающие дух пейзажи. Монастыри, винные подвалы и спа-отели Кахетии. Минеральные воды и лечебный воздух Боржоми и Бакуриани. Грузия рада удивить и порадовать гостей!

Словом, если вам нужен спокойный праздник на фоне красивых пейзажей – приезжайте в Грузию. Если вам больше по душе шумная компания, сумасшедше вкусная еда и натуральное вино – приезжайте в Грузию. Активный отдых в горах, культурные достопримечательности или расслабление в спа – вы можете найти здесь все, что угодно вашей душе! И по окончанию праздников душа скажет вам спасибо.

 

источник: Georgia.travel

Топ-10 Самых Интересных Зимних Активностей В Грузии

Posted By : Georgian Tour/ 124

Мы, грузины, – самые гостеприимные люди в мире! И мы понимаем, как трудно планировать зимний отпуск в стране, которая всегда была известна солнцем, морем, вином и горами. Поэтому мы выбрали 10 главных вещей, которые стоит сделать и попробовать в Грузии зимой, чтобы ваш отпуск удался!

1. Научиться кататься на лыжах (если вы еще не умеете)

Зимой в Грузии работает много профессиональных инструкторов по лыжам и сноуборду, а также открываются школы и лагеря для детей. Больше всего их в Гудаури и Бакуриани.

2. Попробовать хели-ски (если вы уже испытали все)

Люди опытные и любящие экстремальное катание точно обрадуются возможности подняться как можно выше, куда орлы еле долетают, и покататься по совершенно нетронутым склонам. Вертолеты и абсолютно сумасшедшие виды ожидают вас в Гудаури, Казбеги и Местии.

3. Сходить в тбилисские серные бани

Все о них слышали, но не все знают, что это не туристическая фишка. Мы тоже ходим в баню, когда устали и хотим восстановиться. Стать мягким, чистым и разомлевшим в сильных руках массажиста и окунуться в горячие серные воды – то, что доктор прописал!

4. Попасть в Bassiani

В самый известный грузинский клуб не так легко попасть – это делает его вдвойне привлекательным для любителей электронной музыки высшего класса. Только лучшие DJ и только правильные люди!

5. Побаловать тело целебными водами

Забронируйте отель со спа-пакетом в Боржоми, Саирме или Ликани или просто окунитесь в исходящий паром бассейн в Парке минеральных вод в Боржоми. Бассейны находятся в самом конце парка.

6. Отправиться в винный тур

Даже если сезон сбора винограда (ртвели) закончен, двери винных хозяйств открыты для вас. Познакомьтесь с восьмитысячелетней историей виноделия на практике, попробовав самые интересные из грузинских вин – те, что богаты танинами, ароматны и оставляют приятное послевкусие.

7. Спуститься в загадочные пещеры

Недалеко от Кутаиси находятся две пещеры, открытые для посещений – Сатаплия и пещера Прометея. Обе из них впечатляющи – не то слово! В первой сохранены отпечатки лап динозавров, а во второй можно прокатиться на лодке по подземному озеру. Когда будете планировать поездку, обратите внимание, что пещеры закрыты по понедельникам!

8. Найти следы разных культур

Грузия всегда была предметом интереса соседних стран, поэтому у нас можно найти черты едва ли не десятков культур. Например, в пещерном городе Уплисцихе можно увидеть, как человеческие руки вытесали из камня целый город. Поездка к археологическим памятникам Дманиси и Самшвилде покажет вам, как люди жили на этой территории тысячи и миллионы лет тому назад, а величественный собор Светицховели, пещерный монастырь Давид Гареджи и спрятанный в горном лесу монастырь Некреси сложатся в яркую мозаику раннехристианских памятников Грузии.

9. Насладиться субтропической природой

Поездка в Западную Грузию – это путешествие в сочную зелень среди зимы. Например, Ботанический сад Батуми фантастически красив даже в декабре или январе!

10. Купить грузинское

Что особенного привезти домой из отпуска? Одежду от грузинских дизайнеров, еду, сладости и специи, сделанные в Грузии! Мы уверены, что пройдясь по магазинам, вы найдете себе и своим родным что-то по душе – будь это аксессуары, одежда, украшения или предметы интерьера.

 

источник: Georgia.travel

Зима В Грузии: Лыжи И Спа

Posted By : Georgian Tour/ 137

С каждым годом Грузия набирает популярность как горнолыжное направление – прежде всего, благодаря тому, что сезон у нас продолжается долго, снегопады в горах в апреле –

нормальное дело, да и за ски-пассы не придется отдать месячную зарплату. И конечно же, мы остаемся экзотическим и привлекательным местом для тех, кто привык кататься в Альпах, Татрах или Карпатах. Мы хотим сделать Грузию ближе и рассказать подробнее о том, куда же поехать любителям совместить катание со спа-процедурами.

БАКУРИАНИ

Номером один в этой категории будет Бакуриани. Этот курорт расположен в центральной части Грузии, где климат мягок, склоны более пологи, а местные воды благотворно влияют на организм. Слабоминерализированные, содержащие калий, кальций, магний и натрий, они бьют источниками в городке Цагвери и в окрестностях курорта Митарби.

Бутылированная негазированная вода «Бакуриани», которую вы найдете в каждом грузинском магазине, тоже очень хороша на вкус и полезна. Бакуриани – самый старый лыжный курорт Грузии, а значит, инфраструктура существовала там давно. В наше время каждый год там вырастает нескольконовых коттеджей, отелей и кафе. Удобнее всего любителям катания будет остановиться в отелях у подъемников Дидвели или Митарби. До склонов добраться легче, а чтобы съездить вечером в центр, нужно будет просто раздобыть номер такси в нашем отеле. В центре можно поесть в ресторане, выпить чего-нибудь, разжиться сувенирами, покататься на коньках, погулять в парке или сходить в кино. Если после активного дня на лыжах или борде вам обязательно хочется поплавать в бассейне, сходить в сауну и расслабиться под руками массажиста, запомните: спа-комплексы есть в Orbi Palace, Crystal Bakuriani и Hotel Mgzavrebi.

БОРЖОМИ

Хотите расслабиться по-полному во время лыжного отпуска? Подумайте о том, чтобы остановиться в Боржоми на день-другой. Этот курорт известен минеральными водами уже добрые 200 лет: источник здесь был открыт в 1841. Со временем вокруг него вырос симпатичный парк. Самый приятный, шикарный вариант – забронировать номер в спа-отеле: Borjomi Palace, Crowne Plaza, Golden Tulip или Rixos Borjomi. Бассейн и сауна обычно включены в стоимость номера. Кроме этого каждый отель предлагает широкий выбор массажей, спа и оздоровительных процедур, основанных на местной воде. Более бюджетный вариант – снять комнату в гест-хаусе, квартиру или номер в гостинице попроще и потратить смешные 5 лари на купание в открытых источниках в самом конце Парка минеральных вод. Источник чистый, кабинки для переодевания имеются.  Прогулка до источника займет 30-40 минут, и мы уверены, что вы ею насладитесь. Свежий воздух, журчание речки Боржоми, стремящейся скореевлиться в реку Мтквари, и в конце – контраст температур воздуха и воды!

ГУДАУРИ

Самый большой курорт Грузии особенно популярен среди любителей скатиться по непроторенным трассам – хотя и проторенных там целых 75 километров! 2.5 часа езды от Тбилиси, 7 подъемников (6 кресельных и гондола), перепад высот в 1258 метров, сложность трасс от учебной до черной, и фантастические панорамы – кажется, отличный вариант для выходных или каникул. Для тех гостей, кто обязательно хочет отдохнуть в спа, даем наводку на отели, предлагающие бассейн, сауны и дополнительные сервисы: Marco Polo Gudauri, Hotel Club 2100, Gudauri Hut Hotel, Carpe Diem Hotel, GoodAura Hotel и Tsar Bani Resort. Спа-комплекс есть и в New Gudauri – просто заранее уточните, входит ли это в стоимость вашего номера или апартаментов!

Знаменитый Rooms Hotel Kazbegi в деревне Степанцминда тоже может похвастаться бассейном с видом на горы и широким выбором процедур. Дорога от Гудаури займет 30-40 минут,

так что подумайте, не устроить ли однодневную поездку туда во время отдыха в Гудаури. Выбор за вами, но мы уверены, что отдыхать на зимних курортах Грузии вам понравится!

 

источник: Georgia.travel

должен увидеть место: проспект Давида Агмашенебели

Posted By : Georgian Tour/ 105

Мэрия Тбилиси осуществляет в центре столицы Грузии масштабный проект — “Новый Тифлис”. Он предусматривает создание на проспекте Давида Агмашенебели новых мест отдыха для жителей Тбилиси и гостей столицы, тут пройдут новые туристические маршруты, появятся парковые зоны. Часть проспекта — от дома под номером 44 до площади Саарбрюкена, станет полностью пешеходной.

В ходе реставрационных работ в старинных домах на проспекте были сделаны интересные находки. В частности, были обнаружены уникальные настенные росписи конца XIX, авторами которых были художники из Европы. Кроме того, грузинские художники и реставраторы провели серьезную работу над росписью стен и восстановлением внешнего вида зданий.

 

источник: Sputnik-georgia.ge

Фото: Tbilisi development fund

Тбилисский блошиный рынок – большой и уютный чердак

Posted By : Georgian Tour/ 140

Тбилисская “Блоха”, конечно же, не такая старая, как Парижская. Но, несмотря на свой молодой возраст, она уже успела обрести популярность и стать практически неотъемлемой частью городского колорита. Тбилисский Блошиный рынок образовался после распада Союза, в начале 90-х. Образовался на Сухом мосту, под которым когда-то протекала Кура, потом изменившая русло. Люди выносили продавать на Сухой мост как дорогие, так и не представляющие никакой ценности вещи, с единственной целью — выжить. Сегодняшняя “Блоха” чем-то напоминает большой и уютный чердак, где среди старых и вроде бы уже ненужных вещей обязательно отыщется вещь, которую ты давно искал.

На блошином рынке в Тбилиси можно купить все, ну или почти все. В основном, весь товар на рынке разложен прямо на тротуаре. Прелесть блошиного рынка в причудливом симбиозе вещей из разных исторических эпох и срезов. К слову, рядом с самоваром, выпущенном в 1882 году на тульской фабрике Рейндгольда Эрдмана Тейле, бюст вождю народов Сталину, посвящённый его столетию.

Или, с медным кувшином XIX века, каким пользовалось скорее низшее сословие дореволюционной Грузии, пластмассовая игрушка из культового мультфильма 70-х Крокодил Гена. Встречаются и  тематически выдержанные прилавки, где  рядом с радиолой, выпущенной в 1953 году, живут патефон из 1935 года и пластинки со сказками о приключениях Чиполино и других героев из 80-х. А граммофон начала XIX века, оцениваемый в 1500 долларов, ожидает любителя музыкального антиквариата в компании со старинными музыкальными инструментами, выпущенными уже гораздо позже.

Тбилисская “Блоха” — место почти магическое. Побывал раз, обязательно потянет ещё. Уходишь, и тебе каждый раз кажется, что ты опять чего-то не досмотрел, не досказал или не дослушал…

 

источник: Sputnik-Georgia.ru; Megapass

ИСТОРИЧЕСКИЕ МЕСТА

Posted By : Georgian Tour/ 143

Пещерные города

Среди пещерных городов мира грузинские пещерные города занимают особое место. Уплисцихе, Давид Гареджи и знаменитый комплекс Вардзия претендуют на место в списке Мирового Наследия ЮНЕСКО.

Уплисцихе – это древний пещерный город в Восточной Грузии, расположенный примерно в 10 километрах к востоку от города Гори, на левом берегу реки Мтквари. В начале железного века он был одним из главных поселений на территории Шида Картли, и крепостью вождей племенных союзов. Предполагают, что как раз в это время город и получил свое название (крепость Бога). В VI -V веках Уплисцихе был одним из самых мощных политических, экономических и культурных центров, а также одним из царских городов Шида Картли. Город был расположен на скалистом склоне, поэтому был хорошо защищен с юга и запада. С севера и востока в скале была расщелина около 10 метров глубиной и высотой в 10-15 метров.

Давид Гаре́джи — комплекс грузинских пещерных монастырей VI века, расположенный в 60 км к юго-востоку от Тбилиси, на грузинско-азербайджанской границе, и простирающийся на 25 км вдоль склонов полупустынного Гареджийского кряжа. Государственная граница между Грузией и Азербайджаном делит монастырский комплекс Давид-Гареджи на две части. Фрески в монастыре поражают воображение. Многие из них датированы IX-XIII веками, и отображают Золотой Век Грузии.

Вардзия пещерный монастырский комплекс XII—XIII веков на юге Грузии, в Джавахетии. Выдающийся памятник средневекового грузинского зодчества. На протяжении 900 м вдоль левого берега Куры в отвесной туфовой стене горы Эрушети высечено до 600 помещений: церквей, часовен, жилых келий, кладовых, бань, трапезных, казнохранилищ, библиотек. Помещения комплекса уходят на 50 метров вглубь скалы и поднимаются на высоту в восемь этажей.

Храмы Баграти и Гелати (объекты ЮНЕСКО) Храм Баграти — храм, возведённый в Кутаиси в правление Баграта III как главный собор его царства и освящённый в честь Успения Богородицы в 1003 году. Величественный по размерам и пропорциям храм стал принципиально новым словом в истории кавказского зодчества, был пышно украшен резьбой и мозаиками и играл исключительную роль в средневековой истории Грузии. В частности, именно здесь был коронован Давид IV Строитель.

Храм Гелати наиболее значительный средневековый монастырь в Грузии, символ Золотого Века страны, центр церковной и культурной жизни, памятник Всемирного наследия ЮНЕСКО (1994). Монастырь был основан царём Давидом IV Строителем в 1106 году и стал местом его захоронения. В монастырский комплекс входила и Академия, где преподавались исторические и теологические дисциплины.

Исторические памятники Мцхеты (объекты ЮНЕСКО) Исторические церкви Мцхеты, первой столицы Грузии, являют собой прекрасные образцы кавказской средневековой церковной архитектуры. Они выполнены на чрезвычайно высоком художественном уровне.

Верхняя Сванети (объекты ЮНЕСКО) Будучи очень отдаленным регионом, Верхняя Сванети была труднодоступна для захватчиков. В этих поразительно красивых горных местах сохранились средневековые деревни и башни. Селение Чажаши до сих пор насчитывает около 200 этих очень необычных строений, которые использовались и для хозяйственных, и для защитных нужд.

 

источник: Georgia.travel

Виноградную косточку в теплую землю зарою

Posted By : Georgian Tour/ 138

В Юго-западной Грузии ведутся раскопки – археологи предполагают, что на территории этой страны в эпоху неолита уже существовало виноделие.

В деревнях выращивали лозу и ухаживали за ней, из собранных виноградных гроздьев давили сок, собирали его в чанах и следили за его созреванием.

Комментарий канадского археолога из университета Торонто Стивена Батюка: “Речь идет не о дикой лозе, а о той, что человек попытался окультурить, приспособить к своим нуждам. Мы знаем, что отдельные предметы, которые указывают на то, что тут производились вина, уже атрибутированы историками. И вот тут, в Имири мы сумели выяснить, что вино производилось еще в 7-м тысячелетии до н.э”.

По мнению директора Национального музея Грузии Давида Лордкипанидзе, “цель исследования и работы археологов – не только установить даты, но и выяснить этапы истории земледелия и виноградарства в Грузии. Мы знаем, что уже были одомашнена лоза, что были чаны и прессы, с помощью которых давилось вино, что уже было налажено производство сельскохозяйственных продуктов,и, судя по всему, частично территория Кавказа и Грузии входила в то, что сегодня в археологии называется Плодородным полумесяцем”.

В общей сложности, как сообщается, в Грузии имеется более пятисот местных разновидностей винограда, экспорт вина составляет 5 % от общей доли всего экспортного оборота.

 

источник: Euronews.com

Дни грузинского вина стартовали в Телави

Posted By : Georgian Tour/ 119

Фестиваль грузинского вина “Телавино 2018” открылся в пятницу в Телави – мероприятие проводится в рамках Дней грузинского вина “Гвинобистве 2018”, говорится в сообщении Национального агентства вина Грузии.

В павильонах, расположенных в центре Телави, были представлены до 100 различных наименований вина, чачи и бренди, изготовленных крупными и маленькими погребами.

Жители и гости города после дегустации вина на ярмарке винной продукции смогли насладиться этнографическими экспозициями и фольклорными и музыкальными выступлениями, а также посетить выставку-продажу изделий с общей винной тематикой.

Ежегодный фестиваль “Телавино”, учрежденный Гильдией виноделов Кахети в 2014 году, по традиции проводится на исходе Ртвели – сбора урожая винограда, и стал одним из важных событий в стране, которое ежегодно проводится в начале осени.

“Сегодня праздник – виноградари и предприниматели вместе отмечают фестиваль. Особенно нужно отметить, что фестиваль в Кахети в этом году проводится на фоне успешного Ртвели”, – сказал журналистам руководитель Национального агентства вина Леван Мехузла, присутствующий на открытии фестиваля.

По его словам, грузинские дни вина направлены на то, чтобы представить Грузию как родину вина в лучшем свете и, в целом, способствовать популяризации грузинского вина. Традиция изготовления вина в Грузии насчитывает 8 тысяч лет, она занимает особое место в грузинской культуре.

“Фестиваль “Телавино” проводится уже пятый раз, и стоит отметить, что ежегодно растет количество как участников, так и гостей, в том числе и иностранных туристов”, – сказал Мехузла.

В 2018-м дни грузинского вина отмечают более широко – с 5 по 21 октября в Тбилиси и регионах Грузии дни грузинского вина “Гвинобистве 2018”, организованные Национальным агентством вина Грузии, отметят различными мероприятиями.

 

источник: Sputnik-georgia.ru

10 причин почему Вы должны посетить Грузию

Posted By : Georgian Tour/ 115

1. Колыбель вина – Археологами доказано, что приблизительно в 9-7 тысячелетии до нашей эры в Грузии возделывались виноградники и производилось вино.
2. Уникальный алфавит – Сегодня в мире насчитывается всего 14 независимых алфавитов и грузинский один из них.
3. Объекты Наследия ЮНЕСКО – В список Мирового культурного наследия ЮНЕСКО входят два церковных комплекса, Баграти и Гелати, Мцхета -Древняя столица Грузии, а также горный регион Сванети.
4. Самое высокое селение Европы – Коммуна Ушгули, находящаяся на высоте 2086-2200 метров над уровнем моря, признана самым высоким, постоянно населенным пунктом Европы.
5. Первые европейцы – последние раскопки в Дманиси выявили потрясающие доказательства существования следов первобытного человека вне африканского континента. (1,75 миллиона лет назад).
6. Флора и фауна – Грузия – одна из самых разнообразных стран мира: климатические зоны варьируются от субтропиков до альпийской зоны и полупустыни. В лесах с высочайшими елями и соснами водятся медведи, рыси и даже леопард.
7. Бесконечные возможности для туризма – От приключенческого туризма до практического знакомства с виноделием: Грузии есть, что предложить любому гостю.
8. Летние и зимние курорты – В Грузии, в середине ноября возможно купаться в море. На горных курортах снежный покров держится до конца апреля, предлагая любителям лыж и сноуборда отличные возможности для катания.
9. Горы и походы – Возможность покорить вершины Шхары (5201 м) и Ушбы (4710 м), а также приобщиться к древним сванским традициям, превращает походы в этом регионе еще и в культурный туризм.
10. Быстрое развитие – Издание «New York Times» внесло Грузию в список из 52 стран, которые обязательно стоит посетить. Тбилиси был назван одной из самых безопасных столиц, наряду с Лиссабоном и Веной.